スペース・ムウ みづゑの日記

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おとなのフレジェ

81歳のジャズ評論家のおじさまのバースデーケーキを
頼まれました!毎年ケーキを持参で訪問している
これまた舌の肥えたおじさまからのご注文・・・
去年はヴィヨン、その前の年はアテスウェイですって?
知りたくなかった・・・その情報(笑)。

はじめは頑張ってオシャレで大人な感じのケーキを
作ろうと思ったけど、やっぱり私らしさでいこうと、
スタンダードでせめました(^^)/
でも、ちょっぴり大人を意識してみたよ♪
2012011412130000.jpg
アーモンドプードルが入ったキャロットスポンジに
シロップの代わりにキルシュをきかせた
フランボワーズソースを打ちました♪
2012011412170000.jpg2012011412190000.jpg
サンドする部分は固めのクリームで。イチゴを並べて。
さらにクリーム、上段のスポンジにもフランボワーズ
ソースを打ちます。
7分立てにしたクリームを塗りイチゴを飾って
やや固めにしたクリームを絞ります。その後に
アガーを足して煮立てたソースをイチゴに塗って
予め除いておいたスポンジの表面を細かくしたもの
を側面の下部に付けます。
2012011413200000.jpg
ああ!なんか懐かしい。
コーヒーにも紅茶にも合うケーキができました。

どんな感じで食べるのか、まことに興味深いことで
あります(^^)
ノスタルジーに浸って下さればいいな♪


みづゑ

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コメントコメント


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No title

うわ~、おいしそう!!
みづゑさんの作るお菓子は大好き。
我が家族も大ファンです。
できたお菓子を見れば、たっぷりの愛情が注がれて
作られたのが伝わってきます。
なんて幸せなお菓子達。うらやまし~(笑)。

iyuiya | URL | 2012/01/15 (Sun) 11:27 [編集]


Re: No title

ありがとうございます!
娘がギャーギャーいう中での製作・・・
やっぱり大変ですが、喜んでもらえました♪
今回のは自分も食べたくなっちゃいました(笑)

スペース・ムウ  | URL | 2012/01/16 (Mon) 11:05 [編集]


 
 

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